8月17日，由抖音生活服務(wù)主辦的「2023年抖音生活服務(wù)全國餐飲榜單發(fā)布會」在廣州舉辦。

本次大會主題是「食光甄選，共赴心動」，大會正式發(fā)布了抖音全新的餐飲榜單體系，并宣布了針對榜單的扶持計劃。會議匯聚了餐飲商家、行業(yè)專家、媒體人、美食創(chuàng)作者等多元身份嘉賓，共話餐飲行業(yè)生態(tài)、未來發(fā)展方向，對抖音榜單能帶給行業(yè)的新增長點(diǎn)進(jìn)行了探討，共創(chuàng)抖音美食煙火新風(fēng)潮。

全新榜單體系，構(gòu)筑抖音餐飲新生態(tài)

2023年抖音餐飲行業(yè)榜單體系是在抖音原有的“吃喝玩樂榜單基礎(chǔ)”上，進(jìn)行的全新升級。

"抖音吃喝玩樂榜"是基于抖音平臺大數(shù)據(jù)，綜合真實(shí)用戶的收藏、分享、評價、投稿、下單等行為，排除商戶作弊數(shù)據(jù)后而評選出的榜單。

如果說吃喝玩樂榜倚重數(shù)據(jù)排序，新的榜單體系則將從抖音站內(nèi)數(shù)據(jù)、內(nèi)容生態(tài)、風(fēng)味推薦官打分三大核心維度進(jìn)行餐廳評選，旨在讓更多餐廳上榜，讓更多用戶消費(fèi)。

后續(xù)，抖音生活服務(wù)將秉持著更公平公正的評審流程機(jī)制，評出好榜單，并做好榜單及上榜餐廳的宣傳推廣，也希望通過餐飲榜單建設(shè)凝聚餐飲行業(yè)生態(tài)，攜手餐飲伙伴共創(chuàng)美好未來。

抖音城市風(fēng)味榜，挖掘更多城市地道美味

抖音城市風(fēng)味榜由抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)城市運(yùn)營部負(fù)責(zé)人呂莉公布。呂莉表示，抖音生活服務(wù)觀測到用戶對于“城市美食”的需求探索在持續(xù)升溫：2022年，就有5000萬次對城市美食的主動搜索。

以淄博燒烤為代表的小眾城市美食在抖音爆火、以北京豆汁兒為代表的地方特色美食在抖音引發(fā)打卡熱潮、以腸粉、豬腳面、早茶等為代表的廣東美食在抖音得到超高關(guān)注，以順城市就像制造美食潮流的永動機(jī)，帶領(lǐng)人們發(fā)現(xiàn)一波又一波的煙火美味。

不同的城市有不同味道被記錄和發(fā)掘，它可能是一家排長隊也不愿開新店的特色小館，也可能是歷經(jīng)傳承的老字號，還可能是勇于創(chuàng)新的連鎖店…風(fēng)味榜旨在引領(lǐng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)城市好味道。

沉淀了龐大的用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)和美食數(shù)據(jù)，抖音生活服務(wù)希望用平臺優(yōu)勢，持續(xù)解鎖各大城市的風(fēng)味密碼，構(gòu)筑更加具有公信力和參考價值的城市美食榜單，也筑起平臺、商戶和消費(fèi)者之間的信任橋梁。

抖音城市風(fēng)味榜的評選綜合圍繞端內(nèi)抖音用戶喜愛度、端內(nèi)用戶口碑、門店主營特色風(fēng)味、人均消費(fèi)價格親民四大維度，加上各大城市風(fēng)味官打分的綜合評定，進(jìn)行公正評選。

抖音城市風(fēng)味榜的風(fēng)味推薦官由當(dāng)?shù)卣螺牪惋媶挝?、餐飲協(xié)會、本地媒體專家、美食探店達(dá)人、本地名嘴/名廚/美食家、餐飲/媒體類機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人組成，通過深度合作各地意見領(lǐng)袖，更深入挖掘地方美食特色，強(qiáng)化榜單評選的公信力，構(gòu)筑榜單長效價值。

抖音城市風(fēng)味榜將按季度更新，首期8月10日已經(jīng)在抖音上線，上榜城市包括北京、上海、廣州、深圳、沈陽、杭州、成都、重慶、武漢、長沙，首期上榜名單覆蓋幾十種不同菜系，在熱門的火鍋、涮肉、海鮮、燒烤之外，更多細(xì)分的小眾菜系如日料、泰國菜等類目，為城市美食愛好者提供了相當(dāng)豐富的選擇，堪稱城市美食寶典。

用戶可搜索“抖音城市風(fēng)味榜”查找各大城市的美食，上榜商戶的poi也打上了榜單專屬標(biāo)簽，得到官方的“蓋章認(rèn)證”。

二期榜單更新時間是11月，各大商戶將有3個月時間運(yùn)營“打榜”，按照平臺公布的評選維度，沖次角逐二次上榜。每次季度榜的發(fā)布，城市風(fēng)味榜也將持續(xù)新增城市，讓「抖音城市風(fēng)味榜」可以成為用戶的中國城市尋味指南。明年2月，城市榜將公布年度上榜餐廳，給予優(yōu)質(zhì)伙伴專屬榮譽(yù)。

榜單扶持計劃公布，餐飲商戶將有廣闊舞臺

面向餐飲榜單商家發(fā)展未來，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)城市運(yùn)營活動IP負(fù)責(zé)人陳景清在這次會上分享了《星榜計劃》，公布了上榜商戶可獲得的各項權(quán)益，也為榜單興趣商家經(jīng)營發(fā)展帶來更明晰的方向，詳細(xì)陳述了后續(xù)可通過品牌內(nèi)容運(yùn)營、品牌口碑塑造、交易增量提升等方面經(jīng)營上榜。她表示，榜單非常重視與商戶的聯(lián)結(jié)，通過扶持和運(yùn)營為大家?guī)砀嘟?jīng)營增益。

目前，城市風(fēng)味榜首期上榜商戶的激勵資源已經(jīng)下發(fā)。后續(xù)，隨著榜單更深度和完善的運(yùn)營，抖音生活服務(wù)還將調(diào)動達(dá)人資源，對榜單商戶進(jìn)行探店宣傳；聯(lián)動更多站內(nèi)外傳播資源，對項目進(jìn)行深度傳播；期間平臺將持續(xù)挖掘好的經(jīng)營故事，針對優(yōu)質(zhì)商戶打造標(biāo)桿案例，讓好生意被更多人看見。餐飲榜單誕生后，圍繞榜單將衍生出更有趣、有心、有效的餐飲行業(yè)玩法，餐飲商戶將在抖音迎來更加廣闊的舞臺。

廣州共40家商戶登上風(fēng)味榜，優(yōu)秀商家現(xiàn)場分享抖音經(jīng)營經(jīng)驗

本次城市風(fēng)味榜的評選中，廣州共有40家商戶上榜。陳記順和牛肉火鍋?zhàn)鳛槌鞘酗L(fēng)味榜上榜代表商戶做了主題為《與抖音生活服務(wù)傳遞潮汕鮮甜》的主題分享。陳記順和牛肉火鍋品牌中心負(fù)責(zé)人劉黎梨提到，盡管市場一直在變化，但陳記順和始終堅守鮮、甜的品質(zhì)和特色。除了食材是中國保持新鮮，品牌也時刻注意和消費(fèi)者的新鏈接。通過品牌升級和平臺擴(kuò)容，鏈接新生代客群，在抖音持續(xù)傳播品牌鮮、甜的“人貨場”，通過打造品牌IP、創(chuàng)新組品策略、策劃特色直播等方式，傳播廣州的特色風(fēng)味，后續(xù)也會依托抖音城市風(fēng)味榜創(chuàng)造更多品牌新生意新可能。

聞風(fēng)相悅素食餐廳則作為精品餐廳代表進(jìn)行了分享。設(shè)立獨(dú)特的就餐環(huán)境，融合餐飲、茶空間為一體，嚴(yán)選當(dāng)季時令食材，一季一食，把最新鮮的本味送到消費(fèi)者舌尖。在鬧市中打造一個靜謐的空間，為都市人群帶來心靈的滋養(yǎng)。憑借獨(dú)特的創(chuàng)意和審美，聞風(fēng)相悅走出了自己的精品餐飲經(jīng)營之道。

圓桌討論：讓更多心動從榜單開始

發(fā)布會舉辦了圍繞美食生活方式、抖音餐飲生態(tài)以及餐飲生意解讀為主旨的圓桌論壇，廣東四大名嘴之一、25年品牌“天生快活人”創(chuàng)始人林頤，抖音百萬粉餐飲頭部達(dá)人阿樂，躍系列餐廳創(chuàng)始人魏旭翔，現(xiàn)代傳播集團(tuán)華南市場總監(jiān)、優(yōu)家薈華南總監(jiān)、時尚美食博主陳笑俐參加。四位從自身感受、業(yè)務(wù)發(fā)展、和抖音的合作等維度闡述了對榜單的理解，表示抖音全新的榜單將帶給廣州全新的美食體驗，并或可成為新的餐飲指南。

附：抖音城市風(fēng)味榜首期廣州上榜商家：