本文來源：寵業(yè)家

導(dǎo)讀：大家好，我是雕兄，很高興今天為大家?guī)韺櫂I(yè)家社區(qū)全新策劃的實(shí)地探廠欄目——【雕兄探廠】，本欄目由寵業(yè)家主編雕兄與寵業(yè)家社區(qū)運(yùn)營童鞋卷卷共同呈現(xiàn)，通過“實(shí)地探廠+社區(qū)動(dòng)態(tài)播報(bào)”的內(nèi)容形式，為大家介紹更多寵物行業(yè)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)型工廠及品牌型工廠。

本期為雕兄探廠系列的第13站，探廠對象為天津雀巢普瑞納寵物食品有限公司（簡稱“雀巢普瑞納天津工廠”）。

      “看得見”是百年寵物企業(yè)普瑞納的底氣

花8.3億元建寵物處方糧、寵物干濕糧生產(chǎn)線

“普瑞納”這三個(gè)字背后，是一家百年寵物企業(yè)的代名詞，是全球?qū)櫸锸称菲髽I(yè)中的尖子生代表，更是一家堅(jiān)持長期主義、以科研技術(shù)為驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新型企業(yè)。

而雕兄探廠小分隊(duì)在雀巢普瑞納天津工廠現(xiàn)場獲得的體感，用4個(gè)關(guān)鍵詞來概括：資歷久、處事穩(wěn)、實(shí)力硬、研發(fā)強(qiáng)。用高瓴資本張磊的思想來嘗試闡述雀巢普瑞納的發(fā)展哲學(xué)，則有一種“流水不爭先，爭的是滔滔不絕”的體悟。

我們身處其中的天津工廠，最早投建于2006年，后于2021年再次擴(kuò)建。與第一次不同的是，二次投建正值新冠疫情影響中的2021年，作為一個(gè)樂觀主義者，普瑞納用真金白銀的“8.3億元”，在當(dāng)年3月的天津?yàn)I海新區(qū)，增資擴(kuò)產(chǎn)涵蓋寵物處方糧、高端寵物干糧、高端寵物濕糧三大品類的生產(chǎn)線，篤定自己以及中國寵物市場的未來可期。

與此同時(shí)，雀巢普瑞納疫情三年的時(shí)間范圍內(nèi)，更是在全球范圍內(nèi)（美國本土、泰國、巴西等）積極擴(kuò)張產(chǎn)能，展現(xiàn)其在不確定中積極行動(dòng)的態(tài)度和前瞻性，這是其“看得見”。

在雀巢普瑞納這里，“看得見”的一面是不確定性中的前瞻布局，而另一面是確定性中的健康主義。

根據(jù)寵業(yè)家此前報(bào)道整理，在疫情三年里，雀巢集團(tuán)在寵物護(hù)理業(yè)務(wù)上交出的成績單，不僅沒有受到疫情沖擊，反而實(shí)現(xiàn)自身業(yè)務(wù)的逆勢增長，側(cè)面佐證了寵物食品行業(yè)是一個(gè)有韌性、抗風(fēng)險(xiǎn)的朝陽行業(yè)。

2020-2022年雀巢集團(tuán)寵物護(hù)理業(yè)務(wù)持續(xù)以強(qiáng)勁表現(xiàn)拉動(dòng)增長，2021-2022年更是持續(xù)保持兩位數(shù)高速增長，表現(xiàn)驕人。值得一提的是，雀巢寵物護(hù)理業(yè)務(wù)在2020年首次躋身雀巢集團(tuán)的第二大業(yè)務(wù)板塊，并與雀巢集團(tuán)第一大業(yè)務(wù)（固體與液體飲料）的差距在逐年縮小，按照這樣的發(fā)展態(tài)勢，寵物護(hù)理業(yè)務(wù)躍升成為雀巢集團(tuán)的最大業(yè)務(wù)板塊指日可待。

“站得穩(wěn)重”是普瑞納安身立命的姿態(tài)

雀巢普瑞納是個(gè)“細(xì)節(jié)控”

“臺上十分鐘，臺下十年功。”換做是我們這次雀巢普瑞納天津工廠探廠之旅的話，那就要變成“探廠兩小時(shí)，功夫百年磨。”

回顧整個(gè)探廠過程，“站得穩(wěn)重”是我們直面這一百年寵物企業(yè)在天津工廠展現(xiàn)時(shí)，感受到其久經(jīng)沙場的卓越姿態(tài)，深入淺出的智慧結(jié)晶。

可以肯定的是，雀巢普瑞納是個(gè)“細(xì)節(jié)控”。而藏在細(xì)節(jié)中，是普瑞納對于寵物食品生產(chǎn)這一環(huán)節(jié)視為“安身立命之本”的態(tài)度。

以下是雕兄探廠小分隊(duì)在雀巢普瑞納天津工廠探廠期間梳理的一些細(xì)節(jié)之處：

細(xì)節(jié)1：入廠區(qū)之前的“入廠安全培訓(xùn)”。所有到訪者需在手機(jī)上要觀看2分鐘安全培訓(xùn)宣講短視頻，并在線回答5道判斷題，需全部答對獲得“通過”提示界面后，方可有序入廠。

細(xì)節(jié)2：在進(jìn)入生產(chǎn)車間前的參觀者物料，包含參觀手冊、一次性頭套鞋套工作服、安全頭盔、以及具有降噪效果的講解耳機(jī)。特別贊一下這個(gè)佩戴耳機(jī)，是目前雕兄探廠以來體驗(yàn)感最好的訪客耳機(jī)。

      細(xì)節(jié)3：在走廊及車間內(nèi)水電規(guī)劃上，線纜的設(shè)計(jì)在一個(gè)整齊的平面，且不貼墻，這樣便于清潔與維修，避免形成衛(wèi)生死角；水管則包有保溫層，以防在表面形成冷凝水，因?yàn)槔淠菀鬃躺?xì)菌，會對整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境造成潛在污染；而生產(chǎn)車間內(nèi)的用燈，均有燈罩保護(hù)，以防玻璃炸裂，有異物產(chǎn)生。

細(xì)節(jié)4：工廠內(nèi)的衛(wèi)生工具使用規(guī)范上，以三種顏色劃分了等級：

A.紅色衛(wèi)生工具，只能用于清掃地面；

B.藍(lán)色衛(wèi)生工具，只能清掃機(jī)器表面；

C.白色衛(wèi)生工具，才可用于與產(chǎn)品或原料直接接觸的設(shè)備表面。

而工廠車間內(nèi)的地漏，均采用衛(wèi)生設(shè)計(jì)并處于定期清潔的狀態(tài)?，F(xiàn)場的地漏沒有異味溢出。顯然，地漏這一經(jīng)常容易成為污染源的地方，在雀巢普瑞納的工廠被管控的很好。

細(xì)節(jié)5：整個(gè)生產(chǎn)車間的參觀，沒有聞到明顯的肉味。與大家印象中寵物食品工廠在加工過程中應(yīng)該有撲鼻而來的“肉味”不同，天津工廠廠長告訴我們，“在車間內(nèi)沒有肉味是對肉罐頭類工廠最好的褒獎(jiǎng)”，如果大家聞到了肉味，這意味著肉原料或產(chǎn)品已經(jīng)暴露于車間環(huán)境空氣中。眾所周知，室溫下，肉接觸空氣越長越容易發(fā)生腐敗，且一些營養(yǎng)物質(zhì)也伴隨氣味外散而損失。

“扎得深”是普瑞納科研、品控的精髓

從1926至今，研發(fā)是其永不過時(shí)的課題

如果你問我“什么是寵物行業(yè)的終局”，我會帶你先坐上時(shí)光穿梭機(jī)回到1926年，從上帝視角看看這個(gè)時(shí)候的普瑞納做了什么，來確保自己是那個(gè)能夠堅(jiān)持到行業(yè)終局的公司之一。

答案是普瑞納在這一年美國格雷薩米特設(shè)立第一座研發(fā)中心。

此后，近百年的時(shí)間里，其又相繼在全球范圍建立7座研發(fā)中心，而這8座研發(fā)中心配置有500多名科學(xué)家組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，依托于這支團(tuán)隊(duì)，普瑞納在全球有超過1700多項(xiàng)已獲批或正在審批中的科學(xué)及技術(shù)專利。

而在今年，雀巢普瑞納的研發(fā)中心數(shù)量預(yù)計(jì)將從8座提升到9座，一方面協(xié)同天津工廠進(jìn)行中國本土化的研發(fā)應(yīng)用，另一方面則在未來將美國總部及其他海外研發(fā)成果引入中國市場。

在雕兄探廠小分隊(duì)探廠期間，我們先后參觀了雀巢普瑞納天津工廠的實(shí)驗(yàn)室、感官品嘗室、高端寵物干糧生產(chǎn)線、高端寵物濕糧生產(chǎn)線以及倉儲物流中心幾個(gè)主要環(huán)節(jié)，感受到其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪聭B(tài)度和領(lǐng)先的技術(shù)應(yīng)用成果。

1、實(shí)驗(yàn)室

雀巢普瑞納天津工廠實(shí)驗(yàn)室始建于2008年，當(dāng)前已具備毒素檢測、營養(yǎng)檢測、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控等功能。共使用超過100臺（套）實(shí)驗(yàn)設(shè)備，其中包括有進(jìn)口的傅里葉紅外光譜儀，杜馬斯的氮分析儀、脂肪快速檢測儀與水分快速監(jiān)測儀等等，總投資近838萬元，年檢測量2w+次。

目前實(shí)驗(yàn)室已承擔(dān)從產(chǎn)品開發(fā)到產(chǎn)品檢驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)中的檢驗(yàn)和確認(rèn)任務(wù)。

2、感官品嘗室

感官品嘗室主要承擔(dān)的功能是半成品和成品的感官評價(jià)和營養(yǎng)數(shù)值的確認(rèn)。根據(jù)不同配方的取樣頻次，生產(chǎn)進(jìn)行時(shí)，每隔一段時(shí)間生產(chǎn)線上的產(chǎn)品就會被留樣送到這里，進(jìn)行感官與營養(yǎng)評價(jià)，監(jiān)測蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)指標(biāo)，用來評價(jià)和確認(rèn)同一批次產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

在顆粒外觀尺寸方面，為了保證消費(fèi)者打開每一袋產(chǎn)品肉眼看到的顆粒形狀保持統(tǒng)一性的嚴(yán)苛要求，在產(chǎn)品外觀一致性展示板上，展示有幾十種SKU的犬貓糧樣品，使用了貼有生產(chǎn)批次日期的透明圓盒，用來追溯同一款產(chǎn)品相近生產(chǎn)批次的感官差異。在樣板墻上的每一縱列是同款產(chǎn)品，縱列的第一個(gè)盒子裝的是標(biāo)準(zhǔn)樣，然后自上往下分別是該產(chǎn)品最近生產(chǎn)的數(shù)個(gè)批次進(jìn)行對照判斷。

事實(shí)上，在陳列展示半成品的背后，是每一款產(chǎn)品的顆粒大小、顆粒形狀、氣孔大小均是根據(jù)貓狗的身體特性進(jìn)行科學(xué)測試并論證的研發(fā)設(shè)計(jì)。更進(jìn)一步，這些產(chǎn)品科學(xué)驗(yàn)證的背后，則是每一位雀巢普瑞納工作人員在崗位上日復(fù)一日進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)積累總結(jié)后獲得的成果。

從這里感受到的是，如果研發(fā)這件事，真的有什么秘密的話，就是那份持之以恒的耐心吧。

3、高端寵物干糧生產(chǎn)線

高端寵物干糧生產(chǎn)線是本次探廠的重頭戲之一，主要參觀環(huán)節(jié)包括了肉處理車間、投料車間、擠出車間、干燥車間、包裝車間等。

肉處理車間的關(guān)鍵詞是防金屬、防肉腐敗、防配方污染。

A、金屬異物的防范是必要環(huán)節(jié)。肉處理車間整線設(shè)備采用了食品級不銹鋼材質(zhì)，肉類運(yùn)輸則使用食品級硅膠材質(zhì)，配置有在線金屬檢測儀，能檢測出毫米級金屬異物。如若金屬檢測儀發(fā)生了報(bào)警，雀巢普瑞納會立即停線，封鎖現(xiàn)場和產(chǎn)品，并回溯排查前序過程，直到產(chǎn)線重新通過全面的風(fēng)險(xiǎn)評估之后，才能重新啟動(dòng)。

B、肉腐敗的防范也同等重要。為保證原料新鮮，從肉處理到進(jìn)入擠出機(jī)，雀巢普瑞納的工藝會控制時(shí)間不超過一小時(shí)而“60分鐘”的時(shí)間把控很有講究，是技術(shù)人員根據(jù)原料，工藝特性，以及工況環(huán)境等天津工廠內(nèi)外多個(gè)要素經(jīng)過實(shí)際驗(yàn)證后得出的有科學(xué)依據(jù)的生產(chǎn)要求。

C、規(guī)避配方污染風(fēng)險(xiǎn)不容有失。車間配備在線全自動(dòng)管路清潔系統(tǒng)，對密封管路進(jìn)行循環(huán)清洗，每次清理過程大約需要數(shù)個(gè)小時(shí)。

針對清潔效果，工廠還會進(jìn)行涂抹檢查和微生物監(jiān)測，確保清潔持續(xù)有效。

投料車間的關(guān)鍵詞是自動(dòng)化與精準(zhǔn)度。投料車間內(nèi)的粉類原料，采用氣相輸送系統(tǒng)傳輸，有助于精準(zhǔn)投料。投料系統(tǒng)智能連接產(chǎn)品配方，并根據(jù)配方自動(dòng)控制相應(yīng)的投料罐，可實(shí)現(xiàn)60多種原料自動(dòng)配料，實(shí)現(xiàn)百萬分之一級別的精度控制。

擠出車間的關(guān)鍵詞是獨(dú)創(chuàng)性與嚴(yán)品控。

擠出機(jī)設(shè)備由雀巢普瑞納自主研發(fā)設(shè)計(jì)。擠出機(jī)優(yōu)勢在于兩點(diǎn)：

第一，直接鮮肉添加。重點(diǎn)在于“直接”兩字，指沒有脫水過的鮮肉直接加入到擠出機(jī)，最大程度地避免了鮮肉的營養(yǎng)物質(zhì)和肉香氣味的流失，有利于寵物腸胃的消化吸收。

此處，官方表示，雀巢普瑞納倡導(dǎo)以循證科學(xué)為依據(jù)的研發(fā)理念，對于集團(tuán)旗下的每一個(gè)品牌來說，在產(chǎn)品包裝上的每一個(gè)標(biāo)注，都是遵循循證科學(xué)且值得消費(fèi)者信任的。

第二，擠出機(jī)配置自動(dòng)控制。根據(jù)工藝參數(shù)，擠出機(jī)自動(dòng)剔除不達(dá)標(biāo)的顆粒，待參數(shù)達(dá)標(biāo)后，才會輸送顆粒到下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

現(xiàn)場我們看到了廠長親自展示的不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品顆粒，即使它的營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)，但由于其它一些參數(shù)不達(dá)標(biāo)，也要進(jìn)行剔除處理。

干燥車間的關(guān)鍵詞是立式干燥機(jī)與真空噴涂機(jī)。

在干燥車間，雀巢普瑞納天津工廠使用了“7+1層”立式干燥機(jī)設(shè)備，不同于市面上常用的橫躺式干燥機(jī)，所有的產(chǎn)品顆粒會經(jīng)過7道干燥層，每一層的溫度和時(shí)間控制均為全自動(dòng)測控，最終來到最后一道的預(yù)冷卻層。

使用立式干燥機(jī)的優(yōu)勢有兩點(diǎn)：

一是產(chǎn)品顆粒接受更均勻的干燥，實(shí)現(xiàn)水分更平穩(wěn)，避免出現(xiàn)過干或過濕的顆粒。

二是節(jié)能減排，其熱能回收設(shè)計(jì)有效降低了能源消耗，對環(huán)境友好。

同時(shí)，不同于市面上較多使用的拌式涂層機(jī)或常壓噴涂機(jī)，其使用了負(fù)壓真空涂層機(jī)。對比前者，后者通過形成負(fù)壓真空狀態(tài)移除膨化顆粒孔隙里的空氣，讓涂層原料進(jìn)入顆粒內(nèi)部，可以牢牢鎖住脂肪，保證營養(yǎng)成分與口味的穩(wěn)定性。

4、高端寵物濕糧生產(chǎn)線

高端寵物濕糧生產(chǎn)線同樣是本次探廠的重頭戲之一，參觀整個(gè)寵物濕糧生產(chǎn)線的核心看點(diǎn)是被官方稱之為“兩混一殺”的生產(chǎn)過程：

“一混”指在保障全價(jià)營養(yǎng)配方的基礎(chǔ)上，對營養(yǎng)素進(jìn)行混合，過程中還應(yīng)用了普瑞納獨(dú)創(chuàng)性的HPP燒汁技術(shù)。HPP技術(shù)作為雀巢普瑞納的專利技術(shù)，通過眾多參數(shù)定制化的排列組合，比如溫度、時(shí)間、壓力等，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制烹飪過程的目的，保證肉塊本身原始的口感以及營養(yǎng)素最大程度的保留。

“二混”指在一混中烹飪出來的湯汁與肉塊進(jìn)行混合。因?yàn)楣揞^產(chǎn)品更注重口味的豐富性，選用了多種肉源種類，如虹鱒魚、吞拿魚、比目魚、三文魚、雞肉、鴨肉等；不僅如此，在肉源的部位上做到優(yōu)選，以三文魚為例，其甄選腹中段肉，拒絕使用魚頭、魚尾等部位肉段。

其中，今年4月珍致品牌上新的貓主食罐新品，便是應(yīng)用了這一專利技術(shù)，做到“44種營養(yǎng)素，一罐到位，滿足貓咪每餐所需營養(yǎng)”。

“一殺”指進(jìn)入殺菌釜完成罐頭產(chǎn)品殺菌的生產(chǎn)過程。其中，為了保證肉源的新鮮與安全，從完成灌裝到進(jìn)入殺菌釜的生產(chǎn)過程在一小時(shí)內(nèi)完成，先后經(jīng)歷灌裝、封蓋、在線視覺檢查、殺菌幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。在灌裝前后，會通過在線視覺檢查設(shè)備對缺陷空罐或者封罐不良品進(jìn)行剔除。

特別提一下的是，現(xiàn)場技術(shù)人員對于“如何驗(yàn)證殺菌釜”的殺菌效果上，進(jìn)行了詳細(xì)闡述：

首先，在殺菌釜投入使用前，至少經(jīng)過超過18個(gè)點(diǎn)位的溫度探測，總計(jì)超過1000組數(shù)據(jù)驗(yàn)證，每輪滅菌溫度差不能超過0.5攝氏度等。

其次，在關(guān)鍵控制參數(shù)的確定上，其驗(yàn)證殺菌工藝的嚴(yán)格程度，如果以F0值做衡量，并以時(shí)間和溫度來折算，大概已經(jīng)達(dá)到了國標(biāo)的6倍左右。

最后，其采用了全自動(dòng)化的傳輸鏈路，使用封閉管路和智能物流小車完成物料和產(chǎn)品在各個(gè)工段的流轉(zhuǎn)，全程沒有工作人員接觸，避免交叉污染。

5、倉儲物流中心

作為探廠的最后一環(huán)，雀巢普瑞納的工作人員向我們展示了其去年8月正式投入使用的新中心倉，占地?cái)?shù)千平方米，可實(shí)現(xiàn)數(shù)千噸產(chǎn)品的倉儲配送。

其中，中心倉的設(shè)計(jì)規(guī)劃使用，考慮到最大化空間利用率，貨架都在5層以上，并結(jié)合不同產(chǎn)品的特點(diǎn)采用不同的貨架設(shè)計(jì)。

為加快物流數(shù)字化、自動(dòng)化的進(jìn)程，在倉庫內(nèi)還配備了AGV自動(dòng)導(dǎo)引運(yùn)輸車，代替叉車司機(jī)進(jìn)行成品入庫，AGV小車將產(chǎn)品從車間運(yùn)送至倉庫，全程避免人手接觸產(chǎn)品。

中國是雀巢普瑞納看中的潛力增量市場

產(chǎn)能釋放將為其增長帶來續(xù)航能力

寵業(yè)家編輯部基于公開報(bào)道整理，雀巢CEO馬克·施奈德去年曾為集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展指出明確的方向，尤其是以寵物護(hù)理、咖啡、VMS為代表的雀巢健康科學(xué)，仍是未來潛力最大的業(yè)務(wù)。而在潛力業(yè)務(wù)的增量挖掘上，他強(qiáng)調(diào)中國市場的重要性,“雀巢普瑞納原本是一個(gè)集中在美國的業(yè)務(wù)，后來我們把它帶到歐洲，并走過了20多年的美妙旅程?，F(xiàn)在，我們也很重視拉丁美洲和亞洲，包括在中國進(jìn)行新投資來打好基礎(chǔ)?！贝送猓溥€透露，新增產(chǎn)能將在2023年第二季度投產(chǎn)使用，未來所有的產(chǎn)能限制問題逐步緩解。

與此同時(shí)，今年2月24日，在紐約消費(fèi)者分析師集團(tuán)研討會（CAGNY）上，雀巢首席財(cái)務(wù)官Francois-Xavier Roger專門針對普瑞納業(yè)績發(fā)表演講時(shí)公開透露，2022年雀巢普瑞納大中華大區(qū)寵物食品收入約占全球的1%，即1.8億瑞士法郎，折合人民幣約13億元。

隨著天津工廠在寵物處方糧、高端寵物干糧、高端寵物濕糧三大品類的產(chǎn)能逐步釋放，這將為雀巢寵物護(hù)理業(yè)務(wù)的進(jìn)一步增長帶來續(xù)航能力。

今年有望成為雀巢普瑞納打響“中國寵物市場新征程”的重要一年，因?yàn)槠湟呀?jīng)準(zhǔn)備好了起飛的一系列熱身動(dòng)作，尤其是在生產(chǎn)供應(yīng)鏈、品牌產(chǎn)品、用戶運(yùn)營與渠道開拓等方面：

首先，前面我們已經(jīng)大篇幅的介紹了其在生產(chǎn)供應(yīng)鏈端的進(jìn)度條已經(jīng)基本上完成。

其次，雀巢普瑞納近年來也在中國市場上積極擴(kuò)充明星品牌的拳頭產(chǎn)品矩陣，其中包括有冠能賦聰老年犬糧（2019年3月）、冠能犬貓?zhí)幏郊Z（2020年9月）、冠能離乳期幼貓全價(jià)奶糕糧（2021年4月）、冠能暢撫成貓糧（2022年5月）、珍致貓主食罐（2023年4月）、冠能生命階段與專業(yè)呵護(hù)系列犬貓糧（2023年5月），這些高端定位的產(chǎn)品線，將為雀巢普瑞納發(fā)力中國市場實(shí)現(xiàn)“增收增利”主要引擎。

最后在用戶運(yùn)營與渠道開拓中，雀巢大中華大區(qū)雀巢普瑞納寵物食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陳曉東在去年履新以來，展現(xiàn)出積極、開放的心態(tài)與工作風(fēng)格，其參與主導(dǎo)的代表事件中包括有冠能品牌“寶塔營養(yǎng)”全新理念，投資國內(nèi)最大的連鎖寵物醫(yī)院機(jī)構(gòu)——新瑞鵬寵物醫(yī)療集團(tuán)以及最近對冠能品牌理念從“科學(xué)營養(yǎng)，成就非凡”到“科學(xué)營養(yǎng)，一生免疫”的品牌全面升級等。

他向?qū)櫂I(yè)家透露，未來雀巢普瑞納在中國市場的用戶運(yùn)營更注重“全域”，而渠道開拓則是“全渠”。未來其還將推出“兩個(gè)一百”計(jì)劃，第一個(gè)“一百”，是囊括了專業(yè)人士、媒體人士組成的百人專家團(tuán)，第二個(gè)“一百”則是百萬級核心會員用戶的精準(zhǔn)覆蓋與精細(xì)化運(yùn)營。