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領(lǐng)域恢復(fù)銷售業(yè)績暴增 絕味食品上半年度新增加店面逾百家
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證券日報新聞記者 吳志
上年，擁有“鹵菜三巨頭”美譽(yù)的A股上市企業(yè)絕味食品(603517)、煌上煌(002695)及港股公司武漢周黑鴨（01458.HK）純利潤集中化下降。
上半年，伴隨著鹵菜市場的需求邁入恢復(fù)，絕味食品、武漢周黑鴨銷售業(yè)績均出現(xiàn)嚴(yán)重反跳。
8月28日晚，絕味食品發(fā)布2023年中報。上半年度，公司實現(xiàn)收益37億人民幣，同比增加10.91%；實現(xiàn)凈利潤2.42億人民幣，同比增加145.55%；凈利潤增長率同比增加50.26%。
絕味食品上半年度收益中，鮮品產(chǎn)品占比達(dá)到81.83%，在其中關(guān)鍵類目家禽類產(chǎn)品收益22.82億人民幣，占有率62.94%；蔬菜商品收益3.54億人民幣，占有率9.77%。除醬鹵食品經(jīng)營外，絕味食品加盟商管理收益4355.6萬余元。
絕味食品表明，2023年銷售市場環(huán)境不確定性擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)整合加重。上半年度企業(yè)通過科學(xué)合理、細(xì)致的渠道營銷策略拓寬市場遮蓋，提高店面生存，完成了主營業(yè)務(wù)收入增長，提高了市場份額。
中報表明，絕味食品的門店數(shù)量維持持續(xù)增長。截止到6月30日，企業(yè)大陸地區(qū)（沒有港澳臺地區(qū)及海外銷售市場）店面數(shù)量達(dá)16162家，上半年度凈增長1086家。總體上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入、純利潤、店面數(shù)量和市場份額均維持穩(wěn)定增長。
2022年，受店面中止生產(chǎn)和運(yùn)營、增加對加盟商扶持力度及其材料成本增漲等因素的影響，絕味食品純利潤發(fā)生大幅下降。而上半年，公司凈利潤迅速恢復(fù)。
絕味食品先前表明，上半年度業(yè)績變化的重要原因，一是得益于交易恢復(fù)產(chǎn)生銷售業(yè)務(wù)修復(fù)；二是相比同期相比，企業(yè)大幅降低了市場動向補(bǔ)貼等資金投入。
從主營業(yè)務(wù)成本來說，上半年度絕味食品的營業(yè)費(fèi)用確實大幅度下降了33.74%，額度由去年同期的3.96億人民幣下降到2.62億人民幣。公司認(rèn)為這是因為廣告宣傳費(fèi)用及創(chuàng)業(yè)者補(bǔ)助降低。
但是，受材料成本增漲危害，上半年度，絕味食品的主營業(yè)務(wù)成本上升了18.18%，增長速度超出收益。絕味食品表明，應(yīng)對原料、電力能源等價格上漲，企業(yè)大力開展多維度的降低成本，包含減少單位能耗，提高生產(chǎn)效率，提升生產(chǎn)能力，提高軟性等。
銷售業(yè)績恢復(fù)的不止是絕味食品。
2022年，另一鹵菜大佬武漢周黑鴨純利潤也出現(xiàn)了大幅下降。而8月16日公布的2023年中報表明，上半年度公司實現(xiàn)收益14.14億人民幣，同比增加19.8%；總公司擁有者應(yīng)占期限內(nèi)凈資產(chǎn)額1.02億人民幣，同比增加453.6%。
武漢周黑鴨表明，2023年上半年度，在交易逐漸恢復(fù)的大環(huán)境下，企業(yè)深入推進(jìn)自營+特許經(jīng)營模式，進(jìn)一步提高店面在全球范圍內(nèi)的相對密度。根據(jù)市場需求環(huán)境破壞，并不是一味追求門店數(shù)量提高，反而是不斷提高店面品質(zhì)。
上半年度，武漢周黑鴨的店鋪數(shù)量做到3706家，較上年同期提高546家，在其中直營店面1542間，加盟店面2164間；其總銷量由去年同期的1.38萬噸級增加到1.58萬噸級；單訂單信息平均消費(fèi)也從59.13元增加到62元。
武漢周黑鴨提及，企業(yè)上半年度根據(jù)情景定制化產(chǎn)品、時間段分層次運(yùn)營等對策助推外賣送餐業(yè)務(wù)發(fā)展。
針對接下來銷售市場，武漢周黑鴨表明，短期來看居民收入自信心仍處于創(chuàng)建環(huán)節(jié)，市場的需求仍然存在很強(qiáng)的可變性，總體交易恢復(fù)依然面對多種艱難。未來展望中遠(yuǎn)期，堅信全部市場的需求將于起伏中逐步恢復(fù)，在逆境中堅定不移發(fā)展。
在原料領(lǐng)域，武漢周黑鴨稱，二季度至今原料價格雖然有下降，但還是處于歷史時間上位。如企業(yè)今年初預(yù)估，原料成本高企及其成都新開設(shè)制造廠預(yù)計所產(chǎn)生的更高一些成本，會嚴(yán)重影響企業(yè)的收益。
武漢周黑鴨表明，將持續(xù)提高門店運(yùn)營品質(zhì)，并把勇于探索小區(qū)剛性需求等消費(fèi)模式的發(fā)展道路，培養(yǎng)比較適合小區(qū)場景下的副品牌，打造出新的增長極，推動企業(yè)的持續(xù)可持續(xù)發(fā)展觀。
從鹵菜銷售市場總體來看，絕味食品中報引入艾媒等組織資料顯示，2023年我國熟肉制品行業(yè)經(jīng)營規(guī)模有望突破3700億人民幣至4000億，市場整體經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，休閑娛樂鹵味行業(yè)的增長速度領(lǐng)跑飯桌鹵菜。
絕味食品表明，應(yīng)對鹵味行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的態(tài)勢，上下游家禽類飼養(yǎng)積極主動修復(fù)生產(chǎn)能力，市場供求關(guān)系進(jìn)到修補(bǔ)改進(jìn)環(huán)節(jié)，因為市場各行為主體仍然遭遇短期內(nèi)市場供求關(guān)系不一致壓力。
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