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中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品-豐城凍米糖
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食物總是和記憶相關(guān)的。正如，蔣勛在《品味四講》中寫道：我們對(duì)食物的記憶非常奇特，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一般人所講的山珍海味，未必是自己一生最重要食物的記憶，有時(shí)候輾轉(zhuǎn)反側(cè)的原因卻是一碟小青菜。不知道豐城老鄉(xiāng)還記不記得，有一種零食讓你從入冬就開始惦記，它似糖又似糕。一到過年，媽媽都會(huì)買好后藏起來，就怕貪吃的你一下子全吃完，這種深深藏在記憶中的甜味就是嘎嘣脆的凍米糖。
豐城凍米糖的生產(chǎn)加工始于明代。據(jù)《豐城縣志》記載，明萬歷年間（1573年—1620年），豐城就開始制作凍米糖，已有400多年的歷史。相傳明代民族英雄鄧子龍（1531年—1598年）率領(lǐng)江西客兵轉(zhuǎn)戰(zhàn)福建、廣東、貴州、云南及朝鮮等地，為了行軍打仗方便，曾令部下將士，把糯米飯晾干，炒成爆米花，以糖粘拌，切成小塊包裝，這就是豐城凍米糖最早的雛形。豐城凍米糖最早也稱“江南小切”。清乾隆二十一年（1756年），乾隆下江南，途經(jīng)豐城縣城“胡記點(diǎn)心店”品嘗豐城凍米糖，連聲稱贊“香、甜、酥、脆”，從此“小切”成為皇室貢品。
在此基礎(chǔ)上發(fā)展起來的凍米糖則是精選上等糯米，在蒸熟后冷卻成為“凍米”，然后用清油煎炒成爆米，撈起瀝盡余油后，再用融化的飴糖攪拌，有時(shí)加入桂花、綠皮桔絲、紅皮柚絲等佐料，倒入平板上的方木框中，用木碾子來回滾動(dòng)壓緊壓平。然后用專用的菜刀，以木條為尺，用刀切成方塊，便于包裝和食用。凍米糖的包裝紙為白色油蠟紙，包成小枕形狀，前后總共有二十多道工序才能完成。由于豐城凍米糖是由凍米加工制作而成，當(dāng)?shù)乩习傩站托蜗笾庇^的稱呼其為“凍米糖”，從那時(shí)起，“豐城凍米糖”一名沿用至今。
目前豐城市區(qū)域公共品牌“劍邑豐味”授權(quán)的凍米糖企業(yè)有豐城市子龍凍米糖以及洪州凍米糖，子龍凍米糖先后獲得江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品（地理標(biāo)志產(chǎn)品）、江西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目、江西省專精特新企業(yè)等數(shù)余項(xiàng)榮譽(yù)，洪州凍米糖也取得了“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目《豐城凍米糖制作傳承基地》”；“豐城市知名商標(biāo)”；“江西省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號(hào)。
接下來，豐城市將大力推行"劍邑豐味"區(qū)域公共品牌與豐城市各凍米糖企業(yè)雙品牌聯(lián)動(dòng)，以豐城市電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范項(xiàng)目為抓手助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)品牌的培育與政策扶持力度，建立健全品牌戰(zhàn)略發(fā)展和有效管理機(jī)制，為"劍邑豐味"區(qū)域公共品牌的發(fā)展提供有序的環(huán)境，為全市“一產(chǎn)融、二產(chǎn)強(qiáng)、三產(chǎn)優(yōu)”提供強(qiáng)大助力。
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