醬油，要簡(jiǎn)而“鹽”之，談“輕”說(shuō)愛(ài)。

廚邦2024最新產(chǎn)品，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽已經(jīng)全新上市，這款大眾向入坑級(jí)的減鹽生抽深受減鹽家庭的喜愛(ài)，在新年開(kāi)局就把“廚邦減鹽”打造成了餐桌熱詞。

  廚邦通過(guò)隨機(jī)選擇用戶，跟蹤了減鹽新品的使用情況，了解到了一線用戶的反饋，獲得了她們的第一手體驗(yàn)心得。

（小）新手笑料：這道減鹽餐他倒了3次醬油

受訪用戶：莊先生（減鹽新人） 70歲  杭州

廚邦減鹽生抽買(mǎi)回家，大連的莊先生做的菜是“清炒荷蘭豆”。

由于是第一次用減鹽醬油，他有點(diǎn)小心過(guò)度，醬油用量比平時(shí)少了一半。菜要出鍋時(shí)他嘗到味道略淡，提起醬油瓶又加了一些，想了想也許還不一定夠，于是又第三次添加……

莊先生親身實(shí)踐了那句名言：“少即是多”，最后這道減鹽餐他居然做咸了。

莊先生自我總結(jié)說(shuō)：“第一次用減鹽生抽，嘴是最不靠譜的量具，千萬(wàn)要相信直覺(jué)?！保ㄆ鋵?shí)他的直覺(jué)也不怎么靠譜，要相信建議用量，視菜量酌情加減。）

分析原因：經(jīng)常炒菜的人會(huì)有經(jīng)驗(yàn)，菜在鍋里的時(shí)候咸淡還行，端到桌上也許就咸了。這是因?yàn)辂}在高溫的時(shí)候味道會(huì)變淡，高于26℃，咸味便會(huì)出現(xiàn)減退，40℃以后減退幅度更大一點(diǎn)兒。所以常常發(fā)現(xiàn)，菜趁熱吃的時(shí)候味道剛剛好，常溫以后反倒咸味重了，鹽分不知不覺(jué)就超標(biāo)了。

小編提醒：Hold住用量，不要用減鹽生抽去追平重口，控制自己可勁兒添加醬油的沖動(dòng)。

（小）美麗誤會(huì)：湯很適口，菜受白眼？

受訪用戶：張小姐（新職人） 22歲 南京

南京的張小姐是位剛畢業(yè)的大學(xué)生，職場(chǎng)初來(lái)乍到，下廚手藝也還沒(méi)有練到純熟精到。本著加班很累，為生活減負(fù)的良好愿望，她被廚邦“減減減，減鹽30%”的口號(hào)成功打動(dòng)，這是她第一次使用減鹽類醬油。

在購(gòu)買(mǎi)廚邦減鹽30%特級(jí)生抽后，她做的一道菜很家常也很“淮揚(yáng)”，是香菇扒油菜。據(jù)她說(shuō)，當(dāng)天洗好的菜一下鍋，水氣騰空彌漫于鍋邊的時(shí)候，她就倒入了定量的廚邦減鹽生抽（使用定量瓶），可出鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)菜湯忽然變多了，汁水嘗起來(lái)很鮮美，可蔬菜的咸鮮度卻失意了很多。她以為減鹽生抽就是這個(gè)味兒，后來(lái)得知了使用竅門(mén)，才知道這是個(gè)天大的誤會(huì)。

分析原因：香菇和油菜都是遇熱和遇鹽就會(huì)大量析出水分的蔬菜，醬油加入過(guò)早，味道都跑到了湯汁里，蔬菜就備受冷落。最好是等菜收一收汁兒再加，快速翻炒就出鍋，這樣醬油會(huì)均勻地照顧到蔬菜和湯汁，不會(huì)顧此失彼。醬油加入時(shí)間短，停留在蔬菜表面，入口就能接觸味蕾，會(huì)讓口感更生動(dòng)。

小編提醒：卡準(zhǔn)時(shí)間，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽在菜出鍋時(shí)放入更好吃，記得快速翻炒。

（?。睾蜏p鹽：?jiǎn)柡贸悦矗⒆诱f(shuō)好吃

受訪用戶：鄭女士（孩子?jì)寢專?玉林

口述整理：以前家里用過(guò)一段減鹽醬油，味道太淡，孩子不喜歡，說(shuō)媽媽做的菜變不好吃了，有一陣兒他賭氣干脆不吃菜，每頓只往米飯里倒點(diǎn)菜汁菜湯，前后試過(guò)幾款產(chǎn)品都不行，我就用回了以前的醬油。

這次用廚邦減鹽的新產(chǎn)品，保持平時(shí)的用量，孩子吃飯都挺正常的，沒(méi)有說(shuō)菜咸了還是淡了。問(wèn)他好吃嗎，他說(shuō)好吃。

我仔細(xì)品嘗了一下，挺清淡的，但是這個(gè)淡口被它的鮮味給抵消了很多，以前用的減鹽醬油口感落差比較大，大人也不太適應(yīng)，相比來(lái)說(shuō)，廚邦的這款產(chǎn)品更溫和，我覺(jué)得適合全家用，對(duì)孩子的口感是很照顧的。

印象比較深的是，做菜的時(shí)候，醬油一下鍋一股香味撲上來(lái)，當(dāng)時(shí)就在想這個(gè)醬油（品質(zhì)）是挺好的。

我了解鹽的危害，為了孩子健康，做媽媽的應(yīng)該給孩子養(yǎng)成減鹽習(xí)慣，可是又不能因小失大影響他吃飯。廚邦減鹽30%這款生抽解決了我這個(gè)顧慮，家人又可以一同減鹽了，很棒，想長(zhǎng)期用下去。

分析原因：廚邦減鹽30%生抽為什么會(huì)讓用戶覺(jué)得好吃？

一是減鹽不減鮮，這款新品鹽分做減法的同時(shí)，為口感做了加法，運(yùn)用了現(xiàn)代化的新型發(fā)酵和減鹽技術(shù)，在減鹽的同時(shí)確保了鮮味，健康和口感能夠兼顧，不必二選一。

它的氨基酸態(tài)氮≥0.9g/100ml，屬于“特級(jí)”生抽；減鹽率30%，含鹽量≤12.0g/100ml，相比傳統(tǒng)生抽鹽量精簡(jiǎn)幅度接近1/3，在顯著實(shí)現(xiàn)減鹽功能的同時(shí)，保持口感出眾且營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常有匠心的一款。

二是廚邦采用了日式全封閉控溫發(fā)酵工藝，發(fā)酵更充分，味道更醇正。

（?。p鹽痛點(diǎn)：付出+抱怨=0

受訪用戶：姜小姐（美食達(dá)人） 廣州

身邊有一些朋友，在飲食健康方面算是很理智的，他們堅(jiān)持餐桌減鹽已經(jīng)持續(xù)了很多年，其中以女孩子居多。但更多的人都是斷斷續(xù)續(xù)，今天吃咸了醬油換個(gè)口味，明天又受不了了，改天再說(shuō)。他們是生活里典型的“鹽控”，作為普通人飲食習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，一朝一夕改不掉。

說(shuō)起原因，一方面是毅力不夠，另一方面是沒(méi)有遇到合適的減鹽產(chǎn)品。

我個(gè)人的體驗(yàn)，廚邦減鹽30%生抽咸度偏清淡，鮮度很優(yōu)秀，放大了產(chǎn)品功能又不失調(diào)味品的靈魂，很適合剛剛開(kāi)始實(shí)施餐桌減鹽的家庭，在國(guó)貨品牌產(chǎn)品中，是一款理想的入坑級(jí)減鹽產(chǎn)品。

它的大眾向中高端定位非常棒，減鹽是一種時(shí)尚，也是一種需求。我們的飲食習(xí)慣都是偏一點(diǎn)“重口”的，每個(gè)普通家庭都應(yīng)該把減鹽當(dāng)回事擺上日程。畢竟，我們的人均鈉攝入量比世界衛(wèi)生組織的建議量超標(biāo)2倍多。

但是減鹽是有誤區(qū)的。有些產(chǎn)品屬于焦慮型減鹽產(chǎn)品，效果未必理想，就像十字路口的紅綠燈按鈕，按上去不會(huì)變成綠燈，但是能減少用戶焦慮，是一個(gè)概念上的按鈕。

還有一種暴躁型的減鹽產(chǎn)品，極度苛刻地追求降低數(shù)值，但使用起來(lái)非常考驗(yàn)用戶的耐心，經(jīng)常是一家人一邊減鹽一邊抱怨，在是否堅(jiān)持下去的問(wèn)題上無(wú)法統(tǒng)一意見(jiàn)，不少人中途放棄，結(jié)果是“付出+抱怨=0”。

這些問(wèn)題是誤區(qū)，也是痛點(diǎn)，減鹽的關(guān)鍵是能否找到一款合適的產(chǎn)品，讓用戶家庭使用起來(lái)沒(méi)有負(fù)擔(dān)，減鹽應(yīng)該是快樂(lè)的不是嗎？

我覺(jué)得，從溫和減鹽的此岸，到家庭長(zhǎng)期減鹽的彼岸是可行的，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽從中架起了一道橋梁。