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跨越行業(yè)瓶頸：啤酒市場量價齊升持續(xù)轉向高端化
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21世紀經(jīng)濟報道記者 唐唯珂 廣州報道
啤酒行業(yè)都在期待今夏燒烤再次帶熱銷售，期待行業(yè)向高端化進程進一步邁進。
我國啤酒產(chǎn)量從2013年達到巔峰的4506.4萬千升之后，便開啟下滑之路。直至2021年才出現(xiàn)小幅回升至3562.4萬千升，同比增長4.44%。2022年延續(xù)微增趨勢。另外，2022年12月產(chǎn)量出現(xiàn)較大增長，呈現(xiàn)淡季不淡的狀態(tài)。
此前即有分析人士指出，2022年12月份銷量增長，除了世界杯的影響，最主要的原因是兔年春節(jié)較往年提前一個月左右，行業(yè)壓貨、鋪貨提前，進而影響產(chǎn)銷。我國啤酒產(chǎn)量和總銷量，會長期處于橫盤震蕩狀態(tài)，不會出現(xiàn)大起大落，穩(wěn)定性較強。
目前來看，新增產(chǎn)量集中在頭部啤酒企業(yè)、中高端產(chǎn)品以及部分特色產(chǎn)品和精釀品類。低端產(chǎn)品會有所減少。整個行業(yè)的產(chǎn)品結構由過去的金字塔狀，慢慢過渡到腰部變壯、塔尖拉長的橄欖球狀。
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬也認為，新生代成為主力消費人群帶來的高端紅利，令我國整個啤酒行業(yè)利潤變得可觀，行業(yè)高端化進程成為必然。
高端化趨勢
我國啤酒行業(yè)進入存量時代，2021 年來產(chǎn)量呈現(xiàn)小幅回升。我國啤酒行業(yè)經(jīng)過 40 余年的快速擴張期后，產(chǎn)量于 2013 年見頂，達 4982.8萬千升， 此后持續(xù)回落至 2020年底部 3411.1 萬千升，降幅達 31.5%，宣告啤酒行業(yè)存量時代的到來。
2021年我國啤酒產(chǎn)量止跌回升，產(chǎn)量同比+4.4%，2022 年產(chǎn)量再次同比微增 0.2%至 3568.7萬千升。疫情沖擊下啤酒行業(yè)展現(xiàn)強大韌性，主要酒企通過優(yōu)化產(chǎn)能與產(chǎn)品結構、創(chuàng)新性營銷等方式，實現(xiàn)產(chǎn)量反彈增長。2023 年隨線下消費場景修復，我國啤酒產(chǎn)量有望延續(xù)提升。
寡頭競爭局面已定，行業(yè)集中度預計進一步提升。經(jīng)歷大規(guī)模并購潮后，我國啤酒行業(yè)寡頭競爭局面落定。啤酒龍頭憑借其長期積累下的品牌、規(guī)模、渠道、技術等實力，逐漸抬高行業(yè)競爭門檻，亦對現(xiàn)存小企業(yè)形成擠壓，我國啤酒行業(yè)集中度預計進一步提升。
高端化發(fā)展已成主要趨勢之一，企業(yè)發(fā)展重心由量增轉向價增。存量時代與寡頭格局穩(wěn)固下，通過大規(guī)模提升市場份額實現(xiàn)增長難度較大，因此我國啤酒企業(yè)業(yè)績增長的切入點主要包括直接提價、提質增效（包括關 廠、提升罐化率等）、高端化等方式。
具體來看，直接提價一般基于上游原材料、包材或能源價格上漲，但提價多作為成本轉嫁手段，缺乏長期邏輯支撐；提質增效類措施可對業(yè)績空間完成提檔升級，但長期來看持續(xù)性仍 然有限；高端化路徑契合我國居民消費升級下對美好生活的追求，具備長期發(fā)展驅動力；同時，產(chǎn)品結構升級下，高毛利高端產(chǎn)品銷量占比提升，可較大程度增厚企業(yè)利潤水平。當前高端化已成行業(yè)發(fā)展主要趨勢之一， 企業(yè)發(fā)展重心逐漸由量增向價增轉變。
當前我國啤酒市場主流價格帶升至 6-8 元，各企業(yè)加速高端布局。價格帶分布方面，我國啤酒市場價格帶大致可分為高端（10元以上）、中端 （6-10元）、低端（6元以下）三檔，我國啤酒主流消費價格帶亦從前期 3-5 元升至當前 6-8 元價格帶，且仍有向上趨勢。目前各大啤酒企業(yè)已經(jīng)建立自身高端產(chǎn)品矩陣，并結合自身情況制定高端化升級戰(zhàn)略。
近日，重啤股份總裁李志剛向包括21世紀經(jīng)濟報道在內記者表示，高端化市場的趨勢也是啤酒品類更加多元化，例如低度酒品類的不斷豐富，打出品牌效應，例如隨著女性消費能力和消費話語權的提升，需要更多適應市場需求的新興產(chǎn)品，推出風花雪月、接骨木口味等等的產(chǎn)品。
李志剛也直言，隨著啤酒SKU品類的增加對供應鏈也將提出更多的挑戰(zhàn)，例如在細分的精釀賽道，就追求品類的多樣性，這就需要一些專供市場的深耕，維持效能。
突破行業(yè)瓶頸
4月27日，重慶啤酒股份有限公司（600132.SH）發(fā)布的2022年年度報告和2023年第一季度報告顯示，公司延續(xù)了自2018年開始的持續(xù)增長勢頭，再次實現(xiàn)銷量、營收、利潤三大指標的增長。
重啤股份運營著由26家酒廠組成的供應網(wǎng)絡和覆蓋全國的市場網(wǎng)絡，擁有“國際高端品牌+本地強勢品牌”的品牌組合。國際品牌有嘉士伯、樂堡、1664、格林堡、布魯克林、夏日紛等，本地品牌有烏蘇、重慶、山城、西夏、大理、風花雪月、天目湖、京A等。
2022年是重啤股份“揚帆22”戰(zhàn)略的收官之年。根據(jù)其此前披露年報，重啤股份2022年實現(xiàn)銷量285.66萬千升，同比增長2.41%；實現(xiàn)營業(yè)收入140.39億元，同比增長7.01%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤12.64億元，同比增長8.35%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤12.34億元，同比增長8.00%。
對比2019年，重啤股份2022年銷量、營收和營業(yè)利潤，分別增長22%、37%和103%。
2023年是重啤股份面向2027年的“揚帆27”戰(zhàn)略的開局之年。重啤股份的一季報顯示，2023年1月至3月，公司實現(xiàn)銷量82.36萬千升，比上年同期增長3.69％；實現(xiàn)營業(yè)收入40.06億元，比上年同期增長4.52％；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤3.87億元，比上年同期增長13.63％；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤3.81億元，比上年同期增長13.92%。
李志剛對包括21世紀經(jīng)濟報道在內的記者表示，一季度對于啤酒行業(yè)本身來說是具備挑戰(zhàn)的，現(xiàn)飲和夜場市場的啤酒銷售一定程度上受到制約，也期待五一銷售數(shù)據(jù)的再度反彈，當對于公司來說持續(xù)獲得競爭力的方法，還是不斷突破行業(yè)天花板?！斑^去5-6年不可回避的行業(yè)發(fā)展趨勢是幾乎以每年1%的趨勢呈現(xiàn)下降的市場趨勢，但是盡管總量下滑，但是對公司來說利潤仍然實現(xiàn)提升，仍需要不斷將單調的啤酒變?yōu)樾孪M的場景營銷。例如將重慶啤酒和重慶火鍋進行進一步的結合，燒烤和烏蘇啤酒進行進一步的融合等等?！?/p>
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